Eiwitkristallografie

Eiwitten zijn machientjes die leven mogelijk maken. Wil je weten hoe eiwitten werken, dan zul je de plaats moeten weten van elk atoom in dat eiwit. De plaats van atomen in een eiwit kan worden bepaald door röntgendiffractie aan een eiwitkristal. Leerlingen bestuderen eerst het kristallisatieproces, onder meer door zelf kristallen te maken. Daarna volgt uitleg over röntgendiffractie en de bouw en functie van eiwit amylase.